初夏の陽射しが心地よい季節になりました。しかし、同時に気になり始めるのが、夏の強い日差しや冷房による乾燥など、季節特有のコンディションの変化ですよね。外側からのケアはもちろんですが、この時期は内側から健やかさを育む食材を摂ることを意識するのもおすすめです。
そこで今回は、夏の美意識を美味しく応援する「豚肉とゴーヤの塩焼きそば」をご紹介。ゴーヤの苦みを優しくやわらげるコツや、暑い日でもさっぱり食べられるアレンジも一緒にお届けします。
- ビタミンCで夏のキレイを応援！ゴーヤとししとうに豊富なビタミンCは、日差しが気になる季節に積極的におさえておきたい注目の栄養素。
- ビタミンB1で毎日をアクティブに！豚肉に含まれる栄養素が、夏を元気に乗り切りたい日々の内側からのキレイをサポート。
- 苦みを抑えてさっぱり、ごちそう麺に！丁寧な塩もみとレモンのアレンジで、夏にぴったりなやみつきの美味しさに。
レシピを考えてくれたのは
監修Mizuki
料理研究家・スイーツコンシェルジュ
「簡単・時短・節約」をコンセプトに、身近な食材で作れる手軽でおしゃれなレシピを提案。SNSやブログで発信する親しみやすいアイデアが、美容や健康に投資したい幅広い世代から熱い支持を集めている。
ゴーヤとししとうの栄養素をチェック♪
夏を元気に、美しく乗り切るために、今回注目したい食材が「ゴーヤ」と「ししとうがらし」です。
どちらの野菜にも、みずみずしくすこやかな毎日をキープするために欠かせないビタミンCがたっぷりと含まれています。ビタミンCは、キレイを目指す方にとって積極的に摂りたい定番の栄養素。通常、ビタミンCは熱に弱い性質がありますが、果肉が厚いゴーヤは加熱調理をしてもビタミンCが比較的残りやすいのが嬉しいポイントです。
また、豚肉に含まれるビタミンB1は、食事の糖質を体内でエネルギーに変換するために大切な栄養素。アクティブに過ごしたい夏のインナーケアにぴったりです。
豚肉とゴーヤの塩焼きそばの簡単レシピ
材料（2人分）
焼きそば：2玉
豚バラ薄切り肉：100g
ゴーヤ：1/3本（80g）
ししとうがらし：4本
ごま油：大さじ1
酒：大さじ1
●水：大さじ1
●鶏がらスープ：小さじ1
●塩：小さじ1/3
●こしょう：少々
粗びき黒こしょう：適量
つくり方
- 下ごしらえをする
豚肉は4㎝長さに切る。ゴーヤは縦半分に切ってから横薄切りにし、塩少々（分量外）をまぶして5分置き、水洗いして水気をしっかりと切る。ししとうがらしは小口切りにする。●の調味料はあらかじめ合わせておく。 - 具材を炒めて蒸し焼きにする
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。肉に火が通ったらゴーヤとししとうがらしを加えて更に炒める。全体に油がまわったら、焼きそばの麺と酒を加えて蓋をし、2分間蒸し焼きにする。 - 仕上げる
蓋を外し、焼きそばを優しくほぐしながら、合わせておいた●を加えて手早く炒め合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょうを振る。
ゴーヤは炒める前に塩もみしておくことで、独特の苦みがほどよくやわらいで格段に食べやすくなります。さらに、食べる直前にレモンをキュッと絞るアレンジもおすすめ！爽やかな酸味がプラスされ、暑い日でもさっぱりと箸が進む、絶品の仕上がりになりますよ。
よくある質問に編集部が回答！
ビタミンCは水に溶けやすく、一度にたくさん摂っても体外に排出されてしまう性質があります。
そのため、毎日の食事で「こまめに」取り入れるのがポイント！ランチや夕食など、無理なく続けやすいタイミングでぜひ作ってみてくださいね。
ゴーヤには、体内の余分な塩分や水分を排出してすっきりとした毎日をサポートする「カリウム」や、お腹の調子を整える「食物繊維」も含まれています。日差し対策だけでなく、夏のすこやかな巡りを助けてくれる優秀なお野菜です。
解放美区 編集部
自分らしく在るための価値観がある。トレンドからサステナビリティまで、7つの視点からあなたの日常に小さな変化と新しい可能性をアップデートする情報を発信しています。
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